5：先把面团包成饺子皮，然后和馅料。把切好的肉馅、鱼馅和韭菜放在一起搅拌均匀。加入盐、胡椒粉、料酒和少许花生油调味，拌匀。
6：最好把提前做好的鱼馅放入冰箱冷藏一段时间，这样包起来不至于水流出来。可以凭借自己的巧手将其包裹起来，煮熟后再食用。
包鲅鱼饺子时要注意的几个事项...
1：搅拌鱼馅的时候，记得顺着一个方向搅拌，不要乱搅拌，否则鱼馅会失去弹性，无法使用。
2：鱼与水的比例为2：1，即2斤肉加1斤花椒水，这样包出来的饺子口感才鲜嫩。
3：选择猪肉时，最好选用稍微肥一点的肉，否则包出来的饺子味道不鲜美。
4：做好的馅儿不要耽搁，要立即包起来，否则馅儿很容易出水。
需要提醒的是，做鲅鱼饺子时，鲅鱼一定要新鲜，韭菜的量不宜过多。肥肉是必不可少的。 让我教你一个浸法。只需加入米醋和芝麻油即可，具有非常新鲜的蒜味。醋的酸味、酱油的咸味和蒜味的辛辣，能完美衬托出鱼的鲜味。 。
,
